Las guindas, también conocidas como cerezas ácidas, son frutas perfectas para elaborar un delicioso licor casero. Su sabor ácido y ligeramente amargo se complementa a la perfección con el alcohol, creando una bebida única y refrescante. A continuación, te presento dos recetas de licor de guindas casero para que disfrutes:
Receta 1: Licor de Guindas Tradicional
Ingredientes:
- 1 kg de guindas maduras
- 750 g de azúcar
- 1 litro de aguardiente o vodka
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 vaina de vainilla (opcional)
Preparación:
- Lava y deshuesa las guindas: Es importante que las guindas estén bien maduras y sin imperfecciones. Lávalas cuidadosamente y retíralas el hueso con un palillo de dientes o un deshuesador de cerezas.
- Coloca las guindas en un frasco de vidrio: Utiliza un frasco de vidrio hermético y esterilizado de tamaño suficiente para contener las guindas y los demás ingredientes. Agrega las guindas deshuesadas al frasco.
- Añade el azúcar, la canela, los clavos de olor y la vainilla (opcional): Incorpora el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor y la vaina de vainilla (si la usas) al frasco con las guindas. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
- Vierte el aguardiente o vodka: Cubre las guindas con el aguardiente o vodka, asegurándote de que todas las frutas queden sumergidas en el líquido. Cierra el frasco herméticamente.
- Macera el licor durante 2 meses: Deja reposar el frasco en un lugar oscuro y fresco durante al menos 2 meses. Durante este tiempo, las guindas liberarán su sabor y aroma al aguardiente o vodka, creando un licor delicioso.
- Filtra el licor: Pasados los 2 meses, retira la rama de canela, los clavos de olor y la vaina de vainilla (si la usaste). Con un colador fino, separa las guindas del licor y viértelo en una botella limpia.
- Embotella y disfruta: Guarda el licor de guindas casero en botellas de vidrio herméticas y esterilizadas. Puedes disfrutarlo solo, con hielo, o como base para deliciosos cócteles.
Receta 2: Licor de Guindas con Ron
Ingredientes:
- 500 g de guindas maduras
- 500 g de azúcar
- 750 ml de ron blanco
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 vaina de vainilla (opcional)
- Cáscara de limón (opcional)
Preparación:
- Sigue los pasos 1 a 4 de la receta 1: Lava, deshuesa y coloca las guindas en un frasco de vidrio esterilizado. Agrega el azúcar, la canela, los clavos de olor, la vaina de vainilla (si la usas) y la cáscara de limón (si la usas). Vierte el ron blanco y cierra el frasco herméticamente.
- Macera el licor durante 1 mes: Deja reposar el frasco en un lugar oscuro y fresco durante al menos 1 mes. Agita el frasco ocasionalmente durante el proceso de maceración.
- Filtra y embotella el licor: Pasado el mes, filtra el licor separando las guindas del líquido. Embotella el licor en botellas de vidrio herméticas y esterilizadas.
Consejos adicionales:
- Puedes utilizar diferentes tipos de guindas para elaborar el licor, experimentando con sabores y aromas variados.
- Si deseas un licor más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
- Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto.
- El licor de guindas casero se conserva en el refrigerador durante aproximadamente 1 año.
¡Disfruta de este delicioso licor de guindas casero de manera responsable y comparte estas recetas con tus amigos y familiares!
¡Salud!
